Le Marche aux Poissons de Tsukiji est le plus grand marche de poissons du monde. C’est a l’aurore qu’il s’apprecie le mieux, le poisson est debarque des docks jusqu’aux etals, les marchands s’activent, les restaurateurs viennent passer commande, etc. Je me suis leve a 5h00 pour pouvoir y etre dans l’effervescence.

C’est pas bien complique, j’y ai vu des choses dont je ne doutais meme pas l’existence! Tout ce qui bouge dans la mer, tout etre vivant, se retrouve immanquablement sur les etals de ce marche.

Voici donc pour commencer des “Kuruma-Ebi”, des “crevettes-voitures”, que les Japonais apprecient beaucoup crues.

Plus que les poissons, ce qui m’a le plus surpris ce sont tout ce qui est poulpe, pieuvres et autres cephalopodes. La couleur orangee-rouge donne soit un aspect kawaii (mignon)…

…soit un aspect sanguinolent, voir monstre de caoutchouc de la serie X-Or. J’avoue que le couteau m’a fait envie dans la categorie baroudeur en voyage avec sa b*** et son couteau.

L’attraction majeure du marche, ce sont les thons. Le thon est tres consomme ici, peut etre le poisson le plus consomme au Japon. On parle meme d’un appauvrissement en thon de la Mediterrannee a cause des mechants importateurs japonais.

Des etals par milliers, avec de la circulation de passants et petites carioles motorisees dans tout les sens… On retrouve un cote “desordre” tres asiatique que l’on ne voit guere au Japon. Pour un peu on se croirait dans un marche de Seoul ou de Taipei.

Voyez le restaurateur en costume cravate qui fait ses commandes pour son hotel ou son restaurant :

J’aime beaucoup cette sorte de “booth” dans lequel se trouve cette femme. On dirait qu’elle attend que le telephone sonne pour faire monter les encheres… Je ne sais pas si ce marche est tres reglemente, si on peut marchander, etc.

Toujours des poulpes par dizaines… On dirait des salades!

Voila, l’effervescence diminue, les grosses operations marchandes sont terminees. Je retiens de cet endroit un desordre, une animation comme on en voit rarement au Japon. Ca vaut vraiment le coup de se lever tot pour decouvrir cet aspect assez populaire de Tokyo. Curieusement l’odeur de poisson n’est pas trop forte, surement car il est tres frais. Les sushiya-san du voisinnage servent les mets les plus frais du monde, de toute evidence. Le poisson bouge encore dans l’assiette au moment de la degustation…

Je sors des grands halls du marche et decide de marcher jusqu’a Ginza, dont les tours de cristal depassent au loin. Cette petite excursion de 4 jours a Tokyo m’a permis de voir ce que je n’avais pas pu visiter en decembre dernier. Je retourne a Sapporo l’air hagard pour finir mon annee scolaire. L’an prochain je reviendrai au Japon, en stage cette fois-ci, et ce sera a Tokyo.

tinou